(Última actualización: febrero 27, 2015)
La Chicha es una bebida alcohólica fermentada usualmente preparada con maíz y consumida en Mesoamérica, principalmente en Guatemala (Arriola, 2009).
Entre sus principales ingredientes está el maíz, la panela -o rapadura- y algunas veces otros como la canela. En Guatemala es utilizada también para la preparación de platillos como el gallo en chicha (Arriola, 2009).
Anteriormente se encontraban locales dedicados a la venta de chicha, llamados chicherías pero su presencia casi ha desaparecido. La palabra procede de la voz caribe chichab que significa maíz (Arriola, 2009).
Referencias bibliográficas
- Arriola, J. (2009). Diccionario Enciclopédico de Guatemala. Guatemala: Editorial Universitaria. Universidad de San Carlos de Guatemala.
