(Última actualización: febrero 27, 2015)
El Chipilín es una planta comestible que se encuentra desde el sur de México hasta Costa Rica. En Guatemala suele preparase en caldos, tamales, pupusas o en arroz (González, 2014).
Sus especies son Crotalaria longirostrata y Crotolaria vitellina. Su valor nutritivo en 100 gramos –g- de hojas frescas es de 81.1 g. de agua, 7.1 g. de proteína, 1 g. de grasa, 8.7 g. de carbohidratos totales, 248 miligramos –mg- de calcio. Su valor energético es de 57 kilocalorías (González, 2014).
El chipilín crece en pequeños arbustos, en forma silvestre. Además de ser un alimento, el chipilín tiene propiedades medicinales, ya que es un tranquilizante (González, 2014).
Referencias bibliográficas
- González, A. (2014). Revista D, número 529. Guatemala.
