(Última actualización: febrero 27, 2015)
El Q’ixtán es una planta comestible también conocida en Guatemala como quishtán (González, 2014).
Es una planta trepadora de la especie Solanum wendlandii. Su valor nutritivo en 100 gramos –g- de hojas frescas es de 85.4 por ciento de agua, 5.8 g. de proteína, 0.8 g. de grasa, 7.3 g. de carbohidratos totales, 226 miligramos –mg- de calcio, 74 mg. de fósforo, 12.6 mg. de hierro. Su valor energético es de 45 kilocalorías (González, 2014).
Desde San Marcos hasta Escuintla se acostumbra a degustar esta planta. Una forma de prepararla es en recado con camarón (González, 2014).
Referencias bibliográficas
- González, A. (2014). Revista D, número 529. Guatemala.
